recrutement


La Compagnie du Dragon est née de la volonté politique de la ville de Calais de réaffirmer son statut de cité portuaire et balnéaire, en se positionnant comme une destination culturelle, artistique et pleinement en phase avec les besoins et contraintes du XXIe siècle. Inscrite dans ce grand projet de réaménagement du front de mer de la ville, la Compagnie du Dragon est chargée d’assurer l’exploitation commerciale et technique du Dragon et de ses compagnons lors de leur arrivée sur le territoire. 

Postes  à pourvoir

Missions

Sous la responsabilité de la cheffe d’équipe du resto’bar, vous êtes en charge de : 

  • Réaliser des travaux préparatoires au service : préparation des ingrédients, épluchage des légumes, découpe et aide à la préparation… ;
  • Réceptionner et stocker la matière première; 
  • Remettre en température ;
  • Réaliser l’assemblage de plats ou pâtisseries simples type snacking ;
  • Surveiller de la cuisson ;
  • Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle ;
  • Participer à l'entretien du poste, de la cuisine, du matériel et des locaux annexes ;
  • Réaliser la plonge et le rangement de la vaisselle et la verrerie ;
  • Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur ;
  • Ponctuellement, participer au service lors d’événementiel.

Profil :

Cet emploi est accessible sans expérience professionnelle, pour préparer un diplôme de niveau CAP Cuisine / Mention complémentaire / Bac Pro

Goût pour la cuisine / Polyvalence / curiosité / adaptabilité / discrétion / autonomie / ponctualité / esprit d’équipe / dynamisme / capacité d’anticipation

Poste :

  • Poste à pourvoir en alternance sous contrat de professionnalisation ou d’apprentissage
  • CAP Cuisine (2 ans) ou Mention complémentaire « Cuisinier en desserts de restaurant » (1 an) / Bac pro Cuisine
  •  400h de cours / 1200h en entreprise
  • Annualisation du temps de travail
  • Travail week-end et jours fériés
  • Pas de coupure, pas de service en soirée
  • Horaire compris entre 8h et 22h maximum
  • Poste basé à Calais -       Niveau I – Échelon 1 de la convention collective des Espaces de Loisirs, Attractions et Culturels (CNNELAC)


Candidatures :

Poste à pourvoir pour la rentrée de Septembre. Retour des candidatures  CV + lettre de motivation , avant le 31  juillet 2022  à l'adresse e-mail contact@compagniedudragon.com


Missions

Sous la responsabilité de la Directrice administrative et financière, vous êtes en charge de :

  • Communiquer à la clientèle des informations techniques sur les produits/services de l'entreprise ;
  • Assurer le traitement commercial et administratif des commandes des clients dans un objectif de qualité (service, coût, délai, ...) ;
  • Prospecter la clientèle B to B et vendre des produits/services ;
  •  Assister les Responsables de service dans le traitement commercial et administratif des achats fournisseurs.

Profil :

Cet emploi est accessible pour préparer un diplôme ou une formation professionnelle en alternance dans les secteurs du tourisme ou de la vente

  • La pratique de l’anglais est bienvenue,
  • Rigueur / adaptabilité / qualité de présentation / discrétion / autonomie / ponctualité / sens relationnel / esprit d’équipe.

Poste :

  • Poste à pourvoir en alternance BTS MCO ou Tourisme, Licence pro… sous contrat de professionnalisation ou d’apprentissage
  • Annualisation du temps de travail
  • Poste basé à Calais
  • Niveau I – Échelon 1 de la convention collective des Espaces de Loisirs, Attractions et Culturels (CNNELAC)

Candidatures

Poste à pourvoir pour la rentrée de Septembre. Retour des candidatures  CV + lettre de motivation , avant le 31  juillet 2022  à l'adresse e-mail contact@compagniedudragon.com


Missions

  • Réaliser des missions de sécurité du public au sol pendant les déplacements du Dragon ;
  • Garantir la découverte et la compréhension du projet auprès des différents publics en assurant la médiation et l’information du public ;
  •  Conduire, manipuler et accompagner le Dragon ;
  • Réaliser des missions d’entretien et de maintenance de niveau 1 du Dragon ;

Profil :

  • Vigilance, rigueur et réactivité ;
  • Goût pour le travail d’équipe et en extérieur ;
  • Gout pour l’accueil du public, la médiation et le sens du service ;
  • Intérêt pour le projet de la Compagnie  du Dragon ;
  • Capacité de travail en hauteur
  • Intérêt pour la technique dans le domaine du spectacle et expérience souhaitée.
  • Pratique de l’anglais et autres langues appréciées
  • Pratique du théâtre ou de la scène, même amateur appréciée

Poste :

  • Plusieurs postes à pourvoir, temps plein
  • CDD saisonnier à pourvoir du 13 juin au 4 septembre
  • Modulation du temps de travail 
  • Travail le week-end et les jours fériés
  • Poste basé à Calais 
  • Niveau I – Échelon 1 de la convention collective des Espaces de Loisirs, Attractions et Culturels (CNNELAC)

Candidatures :

Retour des candidatures :  formulaire à compléter + CV + lettre de motivation , avant le 29 avril 2022  à l'adresse e-mail contact@compagniedudragon.com

Formulaire de candidature

Missions

Sous la responsabilité du chef d’équipe resto’bar, vous serez amené(e) à servir des boissons, plats et pâtisseries, et à effectuer l’accueil du public et le service en salle ou en terrasse.

  • Effecteur la mise en place et le débarrassage du service ;
  • Accueillir, orienter et conseiller la clientèle au téléphone, sur place, en français et en anglais ;
  • Prendre les commandes, effectuer le service au comptoir, en salle ou en terrasse selon la législation relative à la consommation d'alcools, réaliser les saisies sur la caisse et les encaissements ;
  • Effectuer la préparation et le service cocktails et de plats simples type snacking (planches, croque-monsieur, crêpes…) ;
  • Entretenir la verrerie, les équipements du bar et les locaux selon les règles d'hygiène (HACCP) et la réglementation sur les Établissements Recevant du Public (ERP) ;
  • Suivre l’état des stocks, réceptionner les produits ;

Profil :

  • Diplôme de niveau CAP/BEP à Bac (Bac professionnel, Brevet Professionnel de barman, ...) en hôtellerie et restauration ET/OU avec une expérience professionnelle de trois ans en restauration ou bar ;
  • Connaissance des règles de l’HACCP ;
  • Pratique de l’anglais requis, autres langues bienvenues ;
  • Rigueur / polyvalence / adaptabilité / qualité de présentation / autonomie / ponctualité / sens relationnel / esprit d’équipe / dynamisme 

Poste :

  • Plusieurs postes à pourvoir ;
  • CDD saisonnier temps plein ou partiel entre le 6 juin et le 4 septembre ;
  • Modulation du temps de travail ;
  • Travail le week-end et les jours fériés, horaires variant de 8h00 à 22h30 du lundi au dimanche, 1 à 2 jours de repos/semaine ;
  • Poste basé à Calais ;
  • Niveau I – Échelon 1 de la convention collective des Espaces de Loisirs, Attractions et Culturels (CNNELAC)

Candidatures :

Retour des candidatures : formulaire à compléter + CV + lettre de motivation, avant le 29 avril 2022 à l'adresse e-mail contact@compagniedudragon.com

Formulaire de candidature

Missions

  • Réaliser des travaux préparatoires au service : préparation des ingrédients, épluchage des légumes, découpe et aide à la préparation…
  • Réceptionner et stocker la matière première ;
  • Remettre en température ;
  • Réaliser l’assemblage de plats ou pâtisseries simples type snacking ;
  • Surveiller de la cuisson ;
  • Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle ;
  • Participer à l'entretien du poste, de la cuisine, du matériel et des locaux annexes ;
  • Réaliser la plonge et le rangement de ma vaisselle et la verrerie ;
  • Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur ;
  • Ponctuellement, participer au service lors d’événementiel ;

Profil :

  • Cet emploi est accessible sans expérience professionnelle, un diplôme de niveau CAP/CQP Cuisine est bienvenu ;
  • Polyvalence / curiosité / adaptabilité / discrétion / autonomie / ponctualité / esprit d’équipe / dynamisme / capacité d’anticipation ;

Poste :

  • 1 poste à pourvoir CDD saisonnier temps plein du 6 juin au 4 septembre ;
  • Modulation du temps de travail ;
  • Travail le week-end et les jours fériés, horaires variant de 8h00 à 22h30 du lundi au dimanche, 1 à 2 jours de repos/semaine ;
  • Poste basé à Calais ;
  • Niveau I – Échelon 1 de la convention collective des Espaces de Loisirs, Attractions et Culturels (CNNELAC) ;

Candidatures :

Retour des candidatures : formulaire à compléter + CV + lettre de motivation, avant le 29 avril 2022 à l'adresse e-mail contact@compagniedudragon.com

Formulaire de candidature

Missions

  • Accueillir le public et renseigner sur les activités, l’assortiment boutique, les tarifs de la structure et des équipements touristiques du territoire, en français ou en anglais
  • Assister les clients dans l’achat puis réaliser l'enregistrement des ventes, des échanges, des remboursements et l'encaissement des produits (boutique), et/ou des services (billetterie),
  • Effectuer le réassort des produits en magasin, veiller à la bonne tenue de la surface de vente,
  • Restituer oralement l’ensemble des données commerciales et touristiques en lien avec la structure (tarifs, horaires, conditions générales de vente, offre touristique locale…) ;
  • Procéder à l’entretien du point de vente, des réserves et du mobilier quotidiennement ;
  • Préparer les commandes en ligne et assurer le retrait

Profil :

  • Cet emploi/métier est accessible avec un diplôme ou une formation professionnelle dans les secteurs du tourisme, de la vente ou de la distribution, ou une expérience professionnelle dans le domaine ;
  • La pratique de l’anglais est requise, autres langues bienvenues ;
  • Rigueur / adaptabilité / qualité de présentation / discrétion / autonomie / ponctualité / sens relationnel / esprit d’équipe

Poste :

  • 1 ou 2 postes à pourvoir, CDD saisonnier temps plein entre le 6 juin et le 4 septembre ;
  • Annualisation du temps de travail ;
  • Travail le week-end et les jours fériés, horaires variant de 10h à 22h ;
  • Poste basé à Calais ;
  • Niveau I – Échelon 1 de la convention collective

Candidatures :

Retour des candidatures : formulaire à compléter + CV + lettre de motivation, avant le 29 avril 2022 à l'adresse e-mail contact@compagniedudragon.com

Formulaire de candidature

Missions

  • Identifier les besoins en approvisionnement, effectuer et réceptionner les commandes ;
  • Préparer les entrées, plats, desserts ;
  • Entretenir le poste de travail, les équipements et la vaisselle ;
  • Dans le respect de la réglementation HACCP.

Activités principales et responsabilités

  • Préparation des entrées, plats, dessert dans le respect des fiches techniques
    • Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits
    • Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
    • Cuire ou réchauffer les plats cuisinés
    • Dresser les plats pour le service (présentation, assemblage, finition)
  • Gestion et optimisation des stocks
    • Suivre l'état des stocks : identifier les besoins en approvisionnement
    • Effectuer les commandes auprès des fournisseurs
    • Réceptionner les produits (fûts de bière, casiers de bouteilles, et produits alimentaires), vérifier la conformité des commandes, et en effectuer le stockage,
    • Assurer la traçabilité des produits
    • Emballer les préparations, les produits, les étiqueter (dates de fabrication, DLC) et les ranger en chambre froide, en réserve,
    • Effectuer un suivi quotidien des pertes en cuisine
  • Entretien du poste de travail
    • Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine (fours, tables de cuisson, frigo…)
    • Effectuer la plonge
    • Contrôler les températures des chambres froides quotidiennement et reporter sur l’application HACCP
    • Assurer le reporting quotidien des actions à mener dans le cadre du Plan de maîtrise sanitaire via l’application dédiée
  • Activités ponctuelles
    • Assurer les missions inhérentes au bon fonctionnement du pôle commercial (service au bar ou en salle, nettoyage…)

Profil :

  • Cet emploi est accessible avec une expérience professionnelle / un diplôme de niveau CAP/CEP Cuisine est bienvenu,
  • Polyvalence / curiosité / adaptabilité / discrétion / autonomie / ponctualité / esprit d’équipe / dynamisme / capacité d’anticipation

Poste :

  • Poste à pourvoir CDD de remplacement 28h/semaine dès que possible jusqu’à la reprise de l’agent remplacé
  • Modulation du temps de travail
  • Travail le week-end et les jours fériés, horaires variant de 8h00 à 22h30 du mardi au dimanche, 1 à 2 jours de repos/semaine, pas de coupure
  • Poste basé à Calais
  • Niveau II – Échelon 1 de la convention collective des Espaces de Loisirs, Attractions et Culturels (CNNELAC)

Candidatures :

Retour des candidatures : formulaire à compléter + CV + lettre de motivation, avant le 29 avril 2022 à l'adresse e-mail contact@compagniedudragon.com